甩网红甜点几条街,它是我心中的王牌小饼!胖嘟嘟、软乎乎,口感酸甜,一口不粘锅就能做

来源: 宝宝辅食达人 2019-12-03 11:08:03

文/君君   个人微信号:shipu990


冬季到了以后,应季的蔬菜和水果不知道你们给娃安排上没?我儿子是非常爱吃的,一到这个时节,家里的橙子一囤就是一箱。


所以我突发奇想把水果加在辅食里,让小饼变得酸酸甜甜、松松软软,平时当做加餐吃,保证一举就能俘获宝宝的芳心!



为了达到最柔软、最完美的口感,我这次将橙子和网红担当--舒芙蕾结合在了在一起,做成了胖嘟嘟、软乎乎加餐饼,口感真是好到爆炸。


留一部分榨汁,将橙汁加入其中,让本没有什么味道的小松饼变得酸酸甜甜,再把剩余部分切成小片嵌入到松饼里,这个造型一准让娃觉得新奇。



这个做法,比外面买到的网红美食更健康,更适合宝宝食用,不仅味道和层次感丰富了许多,还能吃到同样梦幻的、云朵一样的松软口感。


至于制作过程你也不要担心,我详细截取了打发蛋白的各个阶段状态图,还备注了所有要注意的点,只要按照我的小贴士来,一次搞定绝对没问题。



美好的一周从美食开始,快来get一下这份好心情食谱吧~


-  甜橙舒芙蕾松饼 -

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:鸡蛋2个、低筋粉20克、橙子2个、砂糖8克  辅料:柠檬

操作时间:35分钟

美味指数:★★★★★

*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量

-

取半个橙子挤出20克橙汁,剩余橙子全部切成小片,放好备用。


*我一共切了7个橙子片,做了7份松饼,你们可以参考一下。


-

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个无水、无油的大碗中。


*切记要准备无水无油干燥的大碗!这是打发蛋清成功的一个最基础因素。


3 -

在蛋黄碗中加入橙汁,再筛入低筋粉搅拌均匀,放好备用。


-

在蛋清碗中挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至出现鱼眼泡的状态。


*滴入柠檬汁和加入白砂糖,都能让蛋清在打发的过程中状态更稳定,增加成功率。


*如果没有柠檬汁,你也可以少滴一点白醋,也会起到相同效果。


5 -

此时加入1/3的砂糖,持续打发至泡沫细腻的状态。


6 -

再次加入1/3的砂糖,打发至蛋白霜出现明显的纹路。


7 -

最后加入剩余砂糖,一直打到提起打蛋器,蛋白霜呈现直立小尖钩状态。


8 -

蛋白打发完成后,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。


*切记不要划圈搅拌,一定要用上下翻拌或者切拌的方式,以免消泡。


9 -

然后将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,再次切拌均匀。


10 -

做好的糊糊全部装入裱花袋中,裱花袋底部剪开一个小口。


*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替,同样底部剪开一个小口就好了。


11 -

平底锅刷一层薄油,摆入橙子片。


*舒芙蕾里加入橙片会更好看更好吃,同样你也可以不用橙子,单纯只做小松饼。


12 -

在橙子片上挤入面糊。


13 -

盖上盖子,开小火煎至底部定型后翻面,直至两面全部定型,熟透后取出。


*注意,一定要开小火,用不粘锅,松饼熟透的时间很短,注意观察底部定型的状态。


14 -

这样又松软又酸甜的甜橙舒芙蕾松饼就做好啦!


君君友情提示,如果宝宝不爱吃皮,你们可以先扣掉外圈的橙子皮再放入不粘锅中哦~


中奖名单


以上3名小仙女是在后台数据中,7天内分享君君文章最多的人。


以上3名小仙女是在后台数据中,7天内阅读君君文章最多的人。


6位姐妹请在12月9号前,加我私人微信:shipu990来领取奖品,过期自动视为放弃哦。



记得告诉君君,你在看