鸡蛋别再炒番茄了!儿子每次都被它馋坏,满满一碗不够吃

来源: 宝宝辅食微课堂 2019-11-08 11:33:51

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辅食喂养有疑惑

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我用虾和鸡蛋做了一道超棒的辅食,这道黄金虾糕绝对值得你们尝试。一口咬下去是满满的虾肉,微微的还带着一些Q弹,配合淋在上面的蛋液,吃起来非常有嚼劲,味道也很鲜美。


鸡蛋和虾都是属于高蛋白的食物,而且虾还能为宝宝提供丰富的钙质,让宝宝更健康。如果宝宝平时不喜欢吃虾肉的话,妈妈们就可以像我这样做成小糕点,光是看看就非常有食欲。



这道黄金虾糕的制作方式也非常简单,妈妈们只要先把虾肉和蛋清搅成泥,再把蛋黄液淋在上面蒸一下就可以了。食材我也只用到了鲜虾、面粉和鸡蛋,保证宝宝吃的新鲜健康。



黄金虾糕


点击右下角1键放大,看黄妈手把手教你做辅食





参考月龄:11M+
操作时间:50分钟

中筋面粉20克
鸡蛋1个(约50克)
鲜虾10只(虾肉取重80克)
食材的分量只代表制作量,不代表宝宝添加量

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鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。

»虾的背部和腹部各有一条虾线,妈妈们都要去掉哦。



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虾肉取重80克,放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
»用葱段、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。


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蛋清蛋黄分离。



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在辅食机中倒入虾肉、蛋清和10克中筋面粉,搅打均匀。


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将搅打好的虾泥倒在垫有硅油纸的方形玻璃碗中,用勺子抹平表面。
»妈妈们家里如果没有硅油纸的话,也可以在模具的底部和四周刷一层薄薄的食用油,方便脱模。


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将玻璃碗冷水上蒸锅,盖上盘子,蒸15分钟。
»同款电陶炉开16档。
»盖上盘子可以防止水汽进入影响口感。


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在蛋黄中加入10克中筋面粉和10毫升清水,用搅拌棒搅拌均匀。



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将搅拌好的蛋黄糊用筛网过滤倒在蒸好的虾糕上面。
»过筛可以使蛋黄糊更加细腻。


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将虾糕再放入蒸锅,盖上盘子和锅盖,继续蒸10分钟。
»盖个小盘子可以防止水汽倒流,影响成型。


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蒸好后关火离灶,再焖5分钟,倒扣在菜板上冷却。
»最后再焖5分钟,以免虾糕遇到冷空气回缩。


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脱模后撕掉硅油纸,切块。


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虾肉非常饱满 ,而且上面还有一层略有厚度的蛋液。


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黄金虾糕就完成啦!它总共分为上下两层,下面是非常饱满的虾肉,上面还有一层金黄色的蛋液,拿在手里软软嫩嫩的,光是这一层金灿灿的表皮就够吸引宝宝了。







添加要领:
如果宝宝对虾过敏的话,可以替换成其他的食材,例如鸡胸肉、鱼肉等。


吃不完的虾糕可以冷冻保存,并在三天内吃完。虾糕特别鲜美,妈妈们可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。

黄妈说:
“听说VC和虾不能一起吃,是真的吗?”每次听到这种食物相克论,我就觉得非常离谱。因为要使虾中的五价砷被VC反应成三价砷,我们得吃大量的虾和VC才行,就算我们有这个本钱,自己的胃口也不答应啊。


所以妈妈们一定要擦亮眼睛,不要盲目跟风,虽然我们不能成为育儿专家,但在带孩子的过程中,我们还是可以积累各种生活经验,努力给宝宝最好的保护。



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